Olio e Cucina

I polifenoli che rendono il nostro olio più sano sono gli stessi che lo proteggono: meno perossidi, acidità più bassa, grassi buoni — monoinsaturi e polinsaturi — preservati più a lungo. Un olio che fa bene a noi è, prima di tutto, un olio che si conserva meglio.

Per questo bastano 20 g al giorno, circa due cucchiai per prendersi cura della propria salute semplicemente mangiando bene — senza diete, senza integratori. Ma perché un gesto così piccolo diventi un’abitudine, deve avere un posto naturale in cucina, ogni giorno.

Ogni anno, quando le olive arrivano al frantoio e comincia la molitura, invitiamo uno chef diverso a raccontare il nostro olio attraverso i propri piatti — il modo in cui sceglie di far parlare l’olio nuovo, la nostra materia prima più giovane e più viva.

Nasce così, un anno dopo l’altro, una libreria di ricette che cresce con voci sempre diverse ma con un unico filo conduttore: l’olio Alta Qualità PaneOlio. Le trovate qui, a disposizione di chiunque voglia usarle, provarle, farle proprie — un modo semplice per portare in tavola, tutti i giorni, quei 20 g che fanno la differenza.